L'index glycémique est une mesure qui indique le niveau de stress que différentes nourritures causent sur le sucre sanguin

Pour diminuer le stress du sucre sanguin sur la capacité du corps de le transformer consommer la nourriture dont l'index se situe entre 68-95

Il y aura une circulation plus uniforme du glucose dans le sang

Si des nourritures sont mélangées, l'index résultant sera entre la valeur la plus haute et la plus basse.

 

Nourriture
Index Glycémique

Légumes

Patates au four
Patate instantanée
Patate nouvelle
Patate indienne
Pois congelés
Patate sucrée

135
116
81
74
74
70

Légumes Secs

Pois cuits en conserve
Haricots
Haricots au beurre
Pois chiche
Lentilles
Pois chinois(soya)

60
54
52
49
43
40

Produits laitiers

Crème glacée
Yogourt
Lait entier (3.5%)
Lait écrémé

52
52
49
46